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油潑面做法介紹

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油潑面做法介紹

發布日期:2021-06-02 作者: 點擊:

油潑面是一種很普通的面食制作方法,金銀豐食品工作人員將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里,將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上,用燒的滾燙的菜油澆在調料上,頓時熱油沸騰,將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光,隨后調入適量醬油、香醋即可。也可另外加入臘汁肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、西紅柿雞蛋等搭配食用。那么它的具體做法怎么樣呢?一起看看吧!


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1、首先把我們準備好的高筋面粉放在容器里,加入一些食用鹽,攪拌均勻,然后用溫水和面,一邊加水,一邊用筷子攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的面團,包上保鮮膜放在溫暖的地方先發一個小時。

2、等到面團醒發至原來體積的兩倍大,放在案板上反復的揉搓,排出多余的空氣,然后再分成大小均勻的長條形的面劑子,用手搓圓刷油擺放在容器里,蓋上保鮮膜繼續醒,發1-2個小時。

3、趁著餳面的時間我們把蔥洗凈切成蔥花,然后把大蒜去掉外皮切末,青菜清洗干凈放在一旁備用。

4、當面團醒好之后,拿出面劑子,用手壓扁再用筷子在中間壓一下,然后分成2-3次,拉長甩均勻,把我們扯好的面,從筷子的牙痕處扯開,迅速的放在沸水里面煮熟。

5、等到面條快成熟之后,把青菜放進去,稍微煮上一分鐘,然后我們把面條撈出來,放在大碗里備用。

6、在面條上放上我們切好的蔥花,蒜末,辣椒面,花椒面,雞精,然后把菜籽油放在鍋里燒至9成熱用勺子分三次把熱油均勻的淋在辣椒面上,最后再加入一些醋和生抽攪拌均勻,我們的油潑面就制作完成了。特別是油淋上去的那一刻香味真的是讓人難忘。

以上就是小編介紹的關于油潑面的做法,喜歡吃面食的你還有哪些想要學習的面條吃法呢,歡迎與我們交流。

本文網址:http://www.baopijiang.cn/news/478.html

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