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拉面易斷教你解決方法

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拉面易斷教你解決方法

發布日期:2021-01-11 作者: 點擊:

拉面同樣是家里常吃的一款面食,和手搟面比起來,拉面更加勁道。更適合于做牛肉面、涼面、等帶湯的面食。面條生產公司告訴你怎么做好拉面


面條生產公司


材料:普通面粉500克溫水280克鹽3克

方法:

將鹽加入到面粉中,攪拌均勻。將溫水緩緩倒入面粉中,邊到邊攪拌至面粉呈棉絮狀。然后用手揉在一起和成面團,蓋保鮮膜,靜置20分鐘。

將靜置好的面團,揉三分鐘左右。把面團分成兩到三份,取其中一份,揉成圓柱形。用手掌把面團壓扁。

用搟面杖把面片搟成寬約12厘米,厚度約為7毫米的長片狀。蓋保鮮膜靜置15分鐘。

在面片上倒少量食用油,涂抹均勻。將面片切成不到1厘米的細條,再靜置5—10分鐘。

雙手拽住面條兩頭,輕輕像長拉扯,拉到自己需要的長度、細度為止。

小貼士:

在面粉中加入適量的鹽,可以增加面條的勁度。也可以選用高筋粉來制作。做拉面的面團一定要靜置到位,否則面條容易斷開,拉不長。操作熟練后,可以一次拉幾根。

在拉面的同時,應該燒開水,邊拉邊將面條放入鍋中。

湖北金銀豐食品有限公司是一家從事糧食收購、面條生產、儲備、物流、信息、加工、深加工和銷售于一體的涉農企業。

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