您好!歡迎來到湖北金銀豐食品有限公司官網!

金銀豐

全國統一服務熱線:

18672228508

18672232777

最新動態, 湖北面條廠家

新聞分類

產品分類

聯系我們

湖北金銀豐食品有限公司

湖北香思里食品股份有限公司

聯系人:楊   總     18672228508

             萬   總      18672232777

             李經理     18972998610

電   話: 0722-3308566

傳   真: 0722-3308502 

Q    Q: 386024702

Q    Q: 1335371822

郵   箱: 386024702@qq.com  

地   址:湖北省隨州市曾都經濟開發區

網   址:www.baopijiang.cn



低筋面粉和普通面粉的區別?

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業資訊

低筋面粉和普通面粉的區別?

發布日期:2019-01-30 作者: 點擊:

低筋面粉和普通面粉的區別?和面條生產公司詳細的來看看:

面條生產公司

一、低筋面粉與普通面粉采用的原糧就有區別,低筋面粉采用白色的軟質小麥,而普通面粉采用的則是普通的硬質小麥。


二、低筋面粉與普通面粉的面筋含量也有區別,低筋面粉的面筋含量在22-%26%之間,而普通面粉的面筋含量在29%-32%之間。


三、低筋面粉與普通面粉的蛋白質含量也是不一樣的。低筋面粉的蛋白質含量是在8.5%以內,而普通面粉的蛋白質含量則是在8.5%-10%之間。


四、低筋面粉與普通面粉的用途也是有區別的,低筋面粉是屬于專用面粉的行列,低筋面粉一般都是做些松軟的食品,比如蛋糕,酥性餅干,春卷皮,蛋黃派之類的。普通面粉是做些大眾化的食品,比如掛面,麻辣食品、油條、薄脆的餅干等產品。


五、低筋面粉色澤要比普通面粉更白一些。


一粒小麥從外往里分為三層磨,越往里韌性越高。 


一粒小麥外層麩皮磨出的就是低筋面粉,適合做不能有勁的蛋糕、曲奇。


小麥中心磨出的高筋粉筋道,適合做面包。 


中筋粉就是小麥中層磨的,平時我們的饅頭、面條就是中筋粉做的。色澤上低筋粉白、高筋粉顏色發黃。


通常我們說的面粉指的就是小麥粉(也就是小麥磨出來的粉),按面粉中蛋白質含量的多少,我們把面粉分為高筋粉(High Gluten Flour)、中筋粉(Middle Gluten Flour)、低筋面粉(Low Gluten Flour)。

本文網址:http://www.baopijiang.cn/news/397.html

相關標簽:面條生產公司

最近瀏覽:

在線客服
分享 一鍵分享

 掛面面條批發

日韩二区,日韩性生话,欧美日本一本,国产精品999