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快速干燥掛面的常見方法

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快速干燥掛面的常見方法

發布日期:2017-11-23 作者:金銀豐 點擊:

隨著越來越多的人喜歡掛面和掛面廠家不斷的增加產品種類迎合消費市場,掛面的制作也在不斷加速,那么掛面干燥速度就顯得尤為重要了,這能夠大幅度提高生產效率。湖北面條廠家跟大家分享快速干燥掛面的方法有以下這幾種。

湖北面條廠家

高溫快速干燥法

這種方法是我國的傳統工藝,干燥溫度為50℃左右,距離為25~30米,時間約2~2.5小時。具有投資小、干燥快等優點。缺點是溫濕度難以控制、產品質量不穩定、容易產生酥面等,已逐漸被其他方法取代。


低溫慢速干燥法

是20世紀80年代從日本引進的掛面烘干法,干燥溫度不超過35℃,距離為400米左右,時間長達7~8小時。此法的特點是模仿自然干燥,生產穩定,產品質量可靠。不足之處是投資大、干燥成本高、維修麻煩等,僅適于一些大中型廠使用。


中溫中速干燥法

針對高溫快速法和低溫慢速法的優點和不足,我國于20世紀80-90年代研究成功了中溫中速干燥法。這種方法具有投資較少、耗能低、生產效率高、產品質量好的特點。

本文網址:http://www.baopijiang.cn/news/344.html

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